کوکو سیب‌زمینی با مهیاوه
شاید همراه کردن چاشنی سس جنوبی مهیاوه در کوکو سیب زمینی کمی دور از ذهن به نظر بیاید، ولی این ترکیب، مزه گرم جنوب را به خوبی به ما هدیه می‌دهد. کافی است که کمی از سس مهیاوه‌ی ساوا را به یک غذای معمولی مانند کوکوی سیب زمینی اضافه کنیم و یک غذای هیجان‌انگیزی تحویل بگیریم. حیف است که این چاشنی جذاب را در غذاهای‌‌مان مزه نکنیم.
این شما و این طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سسس مهیاوه جنوبی ساوا
طرز تهیه کوکوی سیب‌زمینی با مهیاوه
چند نفر
4
نفرچه مدت
1
hourبا چی؟
سس مهیاوه ساوا: یک قاشق غذاخوری
سیب زمینی: ۵ عدد متوسط
جعفری: ۱۰۰ گرم خرد شده
پوست لیمو ترش: یک قاشق چای‌خوری رنده‌شده ریز (در صورت تمایل)
تخم‌مرغ: ۲ عدد
آرد: یک قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: یک عدد رنده‌شده متوسط
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
فلفل: یک قاشق چای‌خوری
ادویه کاری: یک قاشق چای‌خوری
چطور؟
- سیب‌زمینی‌های شسته شده‌مان را به همراه مقداری آب می‌پزیم. بعد از پختن، آنها را پوست گرفته، رنده می‌کنیم یا می‌کوبیم و داخل کاسه‌ای می‌ریزیم.
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه می‌شکنیم. پیاز رندیده و جعفری خرد شده را به همراه آرد، فلفل، ادویه کاری و سس مهیاوه به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌کنیم.
- بعد از آن اگر به لیمو ترش دسترسی داشتیم، پوست رندیده لیموترش را هم روی مواد می‌ریزیم و خوب هم می‌زنیم.
- مایه تخم‌مرغ‌مان را به سیب‌زمینی‌های له یا رندیده اضافه می‌کنیم و خوب همه مواد را مخلوط می‌کنیم تا یکدست و منسجم شوند.
- تابه را روی شعله متوسط می‌گذاریم، روغن می‌ریزیم تا کامل داغ شود. بعد، از مواد کوکو به اندازه یکسانی برداشته، در تابه ریخته و سرخ می‌کنیم.
- کوکوهای ویژه ما آماده پذیرایی هستند.
فوت‌های کوزه‌گری:
- بهتر است سیب‌زمینی‌ها را پس از سرد شدنِ کامل، رنده کنیم.
- چون سس مهیاوه شوری خودش را به جا می‌آورد، در این کوکو از نمک استفاده نمی‌کنیم.
- اگر مواد را برای حدود یک ساعت در یخچال بگذاریم بافت خودش را بهتر می‌گیرد.
- آب پیاز رندیده را می‌گیریم که مواد کوکو شل و وا رفته نشود.
- بهتر است کف تابه صاف باشد تا پشت و روی کوکوها درست و یکدست سرخ شود.
برای این دستور نیاز دارید به:
-
ترخینه۶۷۰،۰۰۰ ریال ریال -
پنیر سیامزگی۱،۱۵۰،۰۰۰ ریال -
دانژه۶۱۰،۰۰۰ ریال ریال -
نعنای محلی۴۲۰،۰۰۰ ریال ریال