زَعتَر عربی

رازی در میان است!

از اول هم قرار نبوده محتویات دقیق، مقدار هر کدام و دستور آماده‌سازی‌اش را راحت در اختیار دیگری قرار دهند. زعتر، ادویه‌ای پر از راز است. قانون نانوشته‌ای وجود دارد؛ زعتر عراقی یا لبنانی مثلا با نمونه مصری یا فلسطینی‌اش فرق دارد و این تفاوت در طعم و عطر پایانی‌اش مشخص می‌شود ولی کسی نمی‌داند که بر ترکیبات واقعا چه گذشته. 

زَعتَر ساوا هم رازی متفاوت در دلش است. این ترکیب جالب از ایرانیانی نشان دارد که بازگشتگان عراق (معاودین) هستند. درصدی بیشتر از حجمش را آویشن عراقی و ترکیبات دیگرش کنجد، سماق، گندم و نمک تشکیل می‌دهد. در این بین، حدود یک درصد دارچین، جوز هندی، فلفل سیاه، زیره‌ی سبز و سیاه، عطرو طعمش را به اوج رسانده‌اند. این مخلوط ادویه‌ها صرفا همنشین هم نبوده‌اند. برای اینکه بیشترین حد طعم و مزه را بدهند، ساعت‌ها و روزها با هم معاشرت کرده‌اند؛ با هم خشک، برشته و آسیاب شده و مزه‌های‌شان به هم نشسته است؛ مثلا دانه‌ی کنجدش که هم‌مزه‌ی آویشن یا سماق شده است.   

زعتر ساوا، یک ادویه‌ی چند منظوره است. باید کاربردهای مختلفش را بچشیم و تفاوت طعمش را کشف کنیم. وقتی روی ماست چکیده و سالاد باران ریز و معطری از زعتر می‌پاشیم، طعمی فوق‌العاده جذاب درست می‌کنیم. با هر لقمه پنیری که می‌خوریم، دنیایی از طعم و بافت و عطر را در دهان آزاد می‌کنیم. برای مزه‌دار کردن مرغ و گوشت که استفاده کنیم، خوشمزگی غیرمنتظره‌ای را تجربه خواهیم کرد. اگر ردپای سنتی‌اش را بگیریم، می‌توانیم با نان پیتا و مقداری روغن زیتون بخوریم و به جهان خاورمیانه‌ای‌اش سفر کنیم. 

کسی چه می‌داند. تا وقتی این راز، خوشمزگی خودش را دارد، شاید لازم نباشد کسی درصدد کشفش بربیاید!

برای اطلاعات بیشتر درباره‌ محصول جدول زیر را مطالعه کنید.

۵۷۶،۰۰۰ ریال ریال

موجود در انبار

توضیحات تکمیلی

از

شهر ری

حال و مزه

سبزیجاتی

ترکیبات

آویشن وحشی شامی، گندم کامل، سماق، کنجد، نمک، مخلوط ( کمتر از ۱٪)

بسته‌بندی

شیشه

موارد غذایی و حساسیتی

حاوی ادویه

بهترین زمان مصرف

تا شش ماه

شیوه نگهداری

در جای خشک و خنک دور از نور آفتاب نگهداری شود

حجم شیشه

۴۰۰ میلی‌لیتر

1 دیدگاه برای زَعتَر عربی

  1. محمد حکیمی

    من زعتر را از بنده خدایی که از سوریه می‌آورد تهیه می‌کردم. در خریدی که از ساوا داشتیم، به همراه دیگر خریدها یک ظرف کوچک زعتر به عنوان نمونه هم ارسال کرده بودند. وقتی مزه زعتر سوری و زعتر ساوا را مقایسه کردم جالب بود که تفاوت فاحشی ندیدم. اگر کسی نیاز به زعتر داشته باشد و دسترسی به زعتر سوری، لبنانی یا فلسطینی نداشته باشد، ساوا گزینه خوبی است. مزه زعتر دیگر کشورها مثل امارات و بحرین متفاوت است و دست کم برای من جذاب نیست.
    با نان و پنیر صبحانه و یا با روغن زیتون به صورت مناقیش بالزعتر مزه‌ای بی نظیر است.

دیدگاه خود را بنویسید