Category / مجله ساوا

آش ترخینه یک سور ساده و بی‌ریا است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش ترخینه دوغ، غذای لرستانی محبوب را با هم بررسی کنیم. برای تهیه‌ی ترخینه از قبل زحمت…

مربا تربیت‌شده‌ای محبوب است؛ آنقدر که خوشمزگی‌اش را به انواع وعده‌ها و مراسم کشانده و قدح‌هایش کنار خوردنی‌های دیگر خوش‌رقصی می‌کند. رنگ، طعم و بافت‌شان متنوع و وسوسه‌انگیز است. به قول جعفر…

حاصل‌جمع عوامل زیادی مانند نوع دام، نوع تغذیه، فصل چرا و شیردهی، مدت زمان بلوغ و کهنگی و غیره، بر کیفیت پنیر از نظر ظاهر، طعم، عطر، بافت، حس دهانی و حتی…

به کسانی که عاشق سینه‌چاک پنیر هستند، توروفیل می‌گویند و در این موضوع تفاوتی میان انواع پنیر محلی یا خارجی وجود ندارد. اوایل ۱۹۸۳ بود که این نام را برای‌ آنها انتخاب…

سس درست کردن سرگرمی جذابی است که معمولا نتیجه خوشمزه‌ای هم در پی دارد. سس کرفس کوهی، سس سالادی فوری و پر از حس عطری و طعمی و بافتی است. عطر کرفس…

همه‌ ما برای بقای خود به محیط زیستی سالم و قابل زیستن وابسته‌ایم. از همین رو حفاظت از آن را باید جزء نیازهای اولیه‌ خودمان بدانیم؛ از همین رو بود که سازمان…

۷ ژوئن ۲۰۱۲ برابر با ۱۷ خرداد ۱۴۰۰، روز جهانی ایمنی غذا است. هدف از گرامی‌داشت این روز، جلب توجه همگانی و انگیزه‌ انجام اقداماتی مانند جلوگیری، شناسایی و مدیریت خطرات ناشی…

امروز ۳۱ اردی‌بهشت ۱۴۰۰ روز جهانی چای است؛ این میراث کهنسال، خستگی‌ناپذیر و محبوب دل‌ها. با توجه به تاریخ طولانی و اهمیت فرهنگی و اقتصادی چای در سراسر جهان، در سال ۲۰۱۵،…

ایرانیان ارمنی‌ قومی کهن و هم‌نسل تاریخ هستند؛ ملتی واحد و یکپارچه و صاحب تاریخ، فرهنگ و تمدنی غنی. مشترکات و مناسبات فرهنگی و اجتماعی و همچنین همسایگی، موجب قرابتی چند صد…

آووکادو، به عنوان میوه‌ای غنی به لطف چربی‌های مفید، اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌ها یکی از کامل‌ترین خوراک‌های پیشکش شده از طبیعت است. در واقع این میوه، یک کارخانه تولید مواد مغذی…

ممکن است خمس‌پزان فصل خاصی داشته باشد، ولی خمس خوردن محدود به فصل و ماه و روز خاصی نیست. انگور خمس از آن خوردنی‌های چند منظوره و بامزه گیلانی است که پای…

پُتاژها نوعی سوپ یا شوربای محبوب فرانسوی هستند که معمولا غلیظ و بسیار مقوی‌اند. بعضی می‌گویند خوردن پتاژ، آن هم در روزهای سرد، آنقدر صمیمی و دلگرم‌کننده است که انگار دوستی شما…

اگر اهل املت باشیم، پنیر بوروشته قطعا گزینه‌ای است که ما را خوشحال می‌کند. این غذا یکی از سریع‌ترین غذاهایی است که فرقی نمی‌کند، صبح است یا ظهر و شب، در هر…

پنیروابیج یکی از لذیذترین غذاهای  است و معمولا برای خوشمزه بودنش وقت ما را نمی‌گیرد. طعم و بافت پنیر سیامزگی‌اش همراه با عطر اشتهاآور شوید خشک نوید غذایی ساده‌ و سریع و…

ماده‌ی کمیاب و ارزشمندی را به نام «زرچاشت» در دست‌مان مجسم کنیم. برای چشیدن آن حسی داریم؟ احتمالا تجربه‌اش برای‌مان اتفاقی ناب و بکر خواهد بود؛ انگار که بدن این عنصر غذایی…

روستاها بخش یکپارچه‌ و غیرقابل انکاری از جامعه جهانی هستند که لازم است توجه ویژه‌ای به توسعه پایدار اقتصادی و اجتماعی‌شان شود. در همین راستا است که امسال سازمان جهانی گردشگری، مفهوم…

راه‌های زیادی برای خوردن کدوی سبز وجود دارد؛ یک خوراکی کم‌زحمت و کم‌حجم که اگر کمی به بر و رویش برسیم، خواستارهای زیادی خواهد داشت. مثلا با کدو قایقی بامزه بسازیم که…

آثار ملی ایران، به مجموعه از آثار تاریخی گفته می‌شود که تحت حفاظت و نظارت دولت هستند. وظیفه تشخیص آثاری که قابلیت حفظ و نگهداری و ثبت در فهرست آثار ملی کشور…

خیلی وقت‌ها نتیجه‌ی یک ترکیب ساده شیمیایی، مزه‌ی حال‌مان را عوض می‌کند؛ یک فعل و انفعال بی‎ادعا که حاصلش انتقال طعم است. چای درست می‌کنیم، دمنوش می‌سازیم، ترشی می‎اندازیم؛ خلاصه اینکه از…

گاهی یک اسم مرموز و جذاب برای برانگیختن کنجکاوی وسوسه‎انگیز آدم کافی است. بَن‎ماری یکی از همان جاذبه‎ها است. بن‎ماری در واقع فانتزی شده‎ی حمام آب است که هم در فرایندهای صنعتی…

در یک عصر گرم و شرجی، تشنه‌ی یک خوردنی خنکیم که بستنی هم نباشد. خوردنی‌ای متفاوت اگر درست کنیم، می شود کریستالی خنک باشد از جنس چای. این کریستال ژله‌مانند، اصل طعم…

شوری: نمک به عنوان نماینده مزه شوری می‌تواند غذا را بامزه یا بدمزه کند. کمیتش را خیلی دقیق باید اندازه بگیریم. هرچند بهترین راه این است که اول کمی نمک بریزیم و…

ترشی ترشی مزه‌ هیجان‌گرا است. خوردنی‌ها و نوشیدنی‌های ترش، حس چشایی ما را به هیجان وا می‌دارد. اما گاهی از دست‌مان در رفته و ترشی را از حد هیجان گذرانده‌ایم. چاشنی غذا…

شیرینی شیرینی محبوب‌ترین مزه‌ دنیا است. اما افراط در همین مزه‌ پرطرفدار هم خوشایند نیست. مثلا اگر قرار نبوده سرنوشت مزه غذا، شیرینی، مربای‌مان خیلی شیرین یا اصلا شیرین باشد، ولی شکر…

طعم گرم دارچین در یک دسر خنک تعادل جالبی را می‌سازد. این دسر خنک در قالب کریستال‌های خوشمزه معطر به رایحه‌ی عرق دارچین ساوا در دستان‌مان قرار گرفته که خنکی‌اش دمای‌مان را…

رُستی، نسخه‌ی سویسی پنکیک سیب‌زمینی است. خوراکی بسیار ساده و خوش‌خوراک که هر چه زودتر با آن آشنا شویم به خودمان و اطرافیان‌مان خدمتی بزرگ کرده‌ایم. همان طور که مشخص است، ماده‌ی…

دیپ‌ها نوعی از خوراک‌ها هستند که تمام موادشان به صورت پوره یا مخلوط، داوطلبانه در کنار هم قرار گرفته‌اند. گاه به صورت غذای اصلی کامل است و گاه، بنا به میل‌مان، چاشنی…

ما در ساوا خود را متعهد می‌دانیم که به سهم خود قدمی در راستای توسعه پایدار برداریم. ما در ساوا تمام خرید‌ها را باقیمت منصفانه و به صورت نقد انجام می‌دهیم و…

غذاهای پایدار غذاهایی مطمئن و سالم هستند. این غذاها بدون آفت‌کش‌ها و مواد شیمیایی خطرناک، آنتی‌بیوتیک‌های غیرضروری یا مکمل‌های افزایش رشد تولید می‌شوند و استفاده از گونه‌های سازگار با اقلیم بر گونه‌های…

عادت‌های غذایی پایدار عادت‌های غذایی پایدار، شیوه‌های رفتاری هستند که محصولاتی را حمایت می‌کنند که از نظر، اقتصادی، اجتماعی و زیست‌محیطی مسئولند. این عادت‌ها از آسیب‌های بالقوه و اثرات مخرب کشاورزی مثل…

مفهوم توسعه پایدار چیست؟ و ما در ساوا چه تعهدی در قبال آن داریم؟ در این مقاله ابتدا درباره تعریف مفهومی توسعه پایدار صحبت می‌کنیم و در ادامه تعهد ساوا به عنوان…