مرغ کرفس کوهی
وقتی دنبال یک غذای کامل و در عین حال خوشمزه و سالم میگردیم، از بین گزینههایمان میتوانیم مرغ کرفس کوهی را امتحان کنیم؛ ترکیبی خوشرنگ که با چاشنیهایی پرطعم و عطر، خوردنیتر میشود. این دستور غذا به لطف خوشکامه پیاز و کرفس کوهیاش چه در سفرهی خانوادگی و چه در مراسم مهمانی، ما را سربلند نگه میدارد.
![طرز تهیه مرغ کرفس کوهی و زعتر](https://www.savalocal.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_4991-1024x1024.jpg)
مرغ کرفس کوهی
Course: دستور آشپزی, سروقتچند نفر؟
4
نفر آمادهسازی
15
دقیقهزمان پخت
45
دقیقهCalories
300
kcalبا چی؟
سینه مرغ بدون استخوان: نیم کیلو
گوجهفرنگی: 4 عدد متوسط
خوشکامه پیاز ساوا: 2 ق غ سر پر
کرفس کوهی ساوا: 2 ق غ سر پر
سیبزمینی: ۳ یا ۴ عدد متوسط
نمک: یک ق چ
فلفل سیاه: نصف ق چ
روغن: 2 قاشق غذا خوری + روغن برای سرخ کردن سیبزمینی
- ابزارهای لازم:
2 ماهیتابه
چاقوی تیز
چطور؟
- سینههای مرغ را از عرض به ارتفاع یک تا یک سانت و نیم برش میزنیم و کنار میگذاریم.
- گوجهها را به صورت مکعبهایی به اندازه قند خرد میکنیم و در ماهیتابهای بزرگ میریزیم. یک قاشق روغن هم اضافه میکنیم و با حرارت متوسط تفت میدهیم.
- وقتی گوجهها آب انداخت، نمک و فلفل را اضافه میکنیم. مواد را هم میزنیم و 2 دقیقه تفت میدهیم و دما را کم میکنیم.
- در یک ماهیتابهی دیگر یک قاشق روغن میریزیم و وقتی داغ شد سینههای مرغ را داخل ماهیتابه داغ میگذاریم. برای هر طرف دو دقیقه صبر میکنیم تا کمی طلایی شوند و بعد روی گوجهها میچینیم.
- در همین تابه، خوشکامه را هم تفت میدهیم تا طلایی شود. اگر روغن داغ باشد خوشکامه زود آماده میشود که این جزو محاسنش به حساب میآید. فقط 3 ثانیه تفت برای طلایی شدنش کافی است. لازم است چشم از آن برنداریم تا رنگ عوض کند. بعد آن را روی مرغها میریزیم بدون اینکه هم بزنیم.
- در مرحلهی بعد برگهای خوشعطر کرفس کوهی را روی غذا میریزیم و این بار همه مواد را هم میزنیم و 2 دقیقه تفت میدهیم.
- بعد یک چهارم پیمانه آب اضافه میکنیم و در ظرف را میگذاریم.
- صبرمیکنیم غذا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا کاملا جا بیفتد.
- در این فاصله سیبزمینیها را به شکل مکعبهای کوچک خرد و سرخ میکنیم و در موقع پذیرایی کنار یا روی مرغها میریزیم.
فوتهای کوزهگری:
- این مرغ را میتوانیم در نان ساندویچ استفاده کنیم که در آن صورت نیازی به سیبزمینی سرخشده نیست.
- این غذا را میتوانیم با ران یا فیلهی مرغ هم تهیه کنیم. در این صورت زمان پخت مرغ در سس به یک ساعت میرسد.
- در صورت تمایل میتوانیم مرغ را جدا سرخ نکنیم و وقتی سس گوجه کامل آب انداخت، همراه با خوشکامه و کرفس کوهی، مرغ خام را اضافه کنیم و نصف پیمانه آب بریزیم. در این حالت بعد از ۳۰ دقیقه غذای ما آماده است.
برای این دستور نیاز دارید به:
-
خوشکامه پیاز۴۳۰،۰۰۰ ریال – ۱،۱۵۰،۰۰۰ ریال ریال