اشکنه‌ی ترخینه؛ بی‌تکلف و خودمانی

فوت‌های کوزه‌گری

• برای مقدار ترید، یادمان باشد که ترید پرنان و کم‌نان داریم. این انتخاب را به خودتان واگذار می‌کنیم. اگر خیلی گرسنه بودید، می‌توانید کف دست رستم را که مثلا 60 گرم است، اندازه‌ی گرسنگی‌تان در نظر بگیرید و همان‌قدر نان ترید کنید و اگر گرسنه نبودید یا کلا کم‌خوراک هستید، کف دست تهمینه که مثلا 30 گرم است، برای‌تان کفایت می‌کند. در نظر داشته باشیم که ممکن است در نظر اول مقدار اشکنه‌ی ترخینه کم به نظر بیاید ولی در عمل غذای پُرقوت و سیرکننده‌ای است.
• اصلِ نان اشکنه‌ی ترخینه، نان خشک است. اگر داشته باشیم که همه چه بهتر ولی اگر نبود، نان سنگک و تافتون هم خوشمزه است.