سالاد گرم ترخینه‌ای
سالاد درست کردن، چه سرد و چه گرم، می‌تواند مسیری بسیار خلاقانه را طی کند.
وقتی قرار باشد با مواد غذایی غیرمعمول مثل ترخینه و کدو و بادمجان حال سفره را جا بیاوریم، شاید سالادمان غذای کاملی شود که طعمش تنوعی از عطر و مزه‌ها است.
وقتی دست به کار درست کردن سس شویم، می‌بینیم به این خلاقیت، جذابیت هم اضافه کرده‌ایم.
سالاد گرم ترخینه‌ای
Course: پیشغذاچند نفر:
3
نفرآمادهسازی:
3
دقیقهزمان پخت:
40
دقیقهبا چی؟
چطور؟
- آماده‌سازی: بادمجان و كدوها را برش عرضی، ۱.۵ سانتی می‌زنيم. نیازی نیست پوست آنها را بگیریم.
- ترخينه را نيم‌‌ساعت در آب گرم خيس مي‌كنيم.
- ترخينه را به مدت ۱۵ دقیقه با همان آب می‌گذاریم، بپزد. اول شعله را زیاد می‌کنیم تا قُل بزند، بعد از چند قل، شعله را کم می‌کنیم.
- بعد نعنا خشك، سير و آب‌ليموی تازه را اضافه كرده و ۵ دقيقه دیگر می‌پزيم.
- در حین پختن ترخینه، بادمجان و كدو را جدا جدا سرخ می‌كنيم تا پخته شوند.
- كاهوی خرد شده (نه چندان ریز) را در ظرف پذیرایی‌مان می‌ريزیم. پیاز را حلقه‌حلقه برش می‌زنیم و اضافه می‌كنيم. روی آنها صيفی‌های سرخ شده را می‌چينيم و در پایان سس خوشمزه‌ی ترخينه گرم را روی سالاد می‌ریزيم.
فوت کوزه گری:
- از هر صيفی كه مورد علاقه‌تان باشد می‌توانيد استفاده كنيد. مثلا بامیه گزینه جالبی است.
-
ترخینه۶۷۰،۰۰۰ ریال ریال -
نعنای محلی۴۲۰،۰۰۰ ریال ریال