پنیر بوروشته

اگر اهل املت باشیم، پنیر بوروشته قطعا گزینه‌ای است که ما را خوشحال می‌کند. این غذا یکی از سریع‌ترین غذاهایی است که فرقی نمی‌کند، صبح است یا ظهر و شب، در هر وعده از روز می‌چسبد. ترکیب هماهنگ تخم‌مرغ و پنیر آن هم از نوع سیامزگی‌اش، از آن ترکیب‌ها است که بعد از خوردنش منتظریم وعده‌ی دیگرش زودتر از راه برسد. از جذابیت‌های دیگر پنیر بوروشته این است که می‌تواند طی چند دقیقه‌ی مختصر و مفید آماده شود. 

این دستور تهیه با الهام از کتاب «هنر آشپزی در گیلان» نوشته‌ی «زری خاور» پیشنهاد می‌شود. 

پنیر بوروشته

Course: دستور آشپزی, کم‌وقت, مجله ساوا

Servings

1

نفر

باچی؟

• پنیر سیامزگی ساوا: یک مکعب

• تخم‌مرغ: 2 عدد

• کره: 10 گرم

چطور؟

• تابه را روی حرارت ملایم می‌گذاریم وکره را اضافه می‌کنیم.
• پس از چند ثانیه، پنیر سیامزگی را با دست خرد و اضافه می‌کنیم. 
• کمی تفت می‌دهیم تا پنیر نرم شده و بافت آن شروع به باز شدن کند.
• سپس تخم‌مرغ‌ها را روی آن می‌شکنیم و با قاشق با پنیر و کره مخلوط می‌کنیم و تفت می‌دهیم. 
• وقتی که ترکیب مایه یکدست شد، به مدت یک دقیقه درِ ظرف را می‌گذاریم تا کاملا تخم‌مرغ‌ها بپزد.

فوت‌های کوزه‌گری:

• اگر درجه پخت بیشتری از تخم‌مرغ را می‌پسندیدم باید زمان پخت را طولانی‌تر کنیم.
• مهم است در تمام زمان پخت حرارت زیر تابه کم باشد.
• به دلیل نمک موجود در پنیر سیامزگی، نیازی به نمک زدن به این غذا نداریم.